22آبان ماه روز ملی نان با هدف ارتقا کیفیت نان و لزوم توجه به سلامت افراد جامعه نام گذاری شده است.
با توجه به این كه نان پرمصرف ترین ماده غذائی در كشور است و هر فرد به طور متوسط روزانه حدود 300 گرم نان مصرف میکند، لزوم توجه به این ماده با ارزش غذایی بر همگان روشن و امری اجتناب ناپذیر است وهمچنین با توجه به سلامت افراد جامعه می توان زیان های اقتصادی را كه از بابت مصرف نان غیر مطلوب متوجه كشور می شود و رقمی بسیار بالایی است را اصلاح کرد.
براساس تحقیقات مرکز پژوهش های غلات، ضایعات نان به دلیل کیفیت پایین نان است. گفتنی است در کیفیت یک محصول غذایی عوامل متعددی دخالت دارد که از جمله می توان به مواد اولیه، تجهیزات و ماشین آلات، فرآیند تولید، عوامل انسانی(مدیریت وکارکنان) و … اشاره کرد.
