نقش بهبود دهنده ها در تولید نان های صنعتی
افزایش مقاومت خمیر و قابلیت آماده سازی آن
تحمل بهتر خمیر در مقابل عملیات مکانیکی
تسریع فرآیند تخمیر و پوکی نان
بهبود کشسانی بافت داخلی و نرم تر شدن مغز نان
افزایش حجم
بهبود تردی و رنگ
افزایش مدت زمان نگهداری و به تاخیر انداختن بیاتی
آخرین مطالب مجله نان دوران
مشاهده تمام مطالب مرتبط با نان و اخبار نان دوران
- کنفرانس بین المللی “ایران گرین”به همت اتاق مشترک بازرگانی ایران و سوئیس و نیز فعالان صنف و صنعت غلات،...
- نگهداری نان در یخچال و بیات شدن ناننرخ ضایعات بالای نان به طور کلی ضایعات مواد غذایی در سراسر جهان نگران کننده...
- برگزاری جلسه هم اندیشی جهت اختصاص سهمیه ی آردبرگزاری جلسه هم اندیشی جهت اختصاص سهمیه ی آرد شرکت نان لواش تمام اتوماتیک شرکت ...
- فرایند تهیه نانخمیرحاصل از آرد گندم زمانی ایجاد می شود که آرد و آب با انرژی مکانیکی...
مشاهده همه بلاگ ها