-
نگهداری نان در یخچال و بیات شدن ناننرخ ضایعات بالای نان به طور کلی ضایعات مواد غذایی در سراسر جهان نگران کننده است. اعتقاد بر این است... -
فرایند تهیه نانخمیرحاصل از آرد گندم زمانی ایجاد می شود که آرد و آب با انرژی مکانیکی ترکیب شوند. خمیر شامل فاز... -
ارزش آفرینی برای مشتریدر دنیای امروز شرکتهای موفق هستند که بتوانند ارزش های بیشتری برای مشتریان خود بوجود آورند یا بقول آقای سرجیو... -
ماندگاری کیکماندگاری کیک به عوامل مختلفی مانند تاریخ انقضا، روش تهیه و نحوه نگهداری کیک بستگی دارد. کیک به دلیل هزینه... -
بیاتی در نان_بخش دوممواد تشکیل دهنده روی سفت شدن بافت و تغییرات رطوبت تأثیر می گذارند. چربی ها با بهبود حجم نان ،... -
بیاتی در نانتغییراتی (غیر از فساد میکروبی) که بین زمان پخت و مصرف نان اتفاق می افتد و درک جنبه های مختلف... -
جذب آب در صنعت نانوایییک متغیر مهم برای فرآوری و کیفیت محصول نهایی در بسیاری از زمینه های تولید غذا ، جذب آب یک... -
فعالیت آبی در محصولات نانواییهرچقدر محصولات نانوایی خوشمزه باشد ، تولید آنها با کیفیت ثابت ، بافت مناسب و ماندگاری طولانی مدت کاری بسیار...
- Home
- مقاله
