بیکینگ پودر به عنوان ماده حجم دهنده یا پف زا (Leavening agent  ) در فرآورده های کیک، کلوچه و مافین استفاده می گردد که منجر به ایجاد حجم و سبک شدن بافت محصول پخت شده می شود.

بیکینگ پودر از طریق آزاد سازی گاز کربن دی اکسید در خمیر، منجر به افزایش حجم می شود. میزان کیفیت و نحوه چگونگی اختلاط مواد اولیه مورد نیاز ساخت بیکینگ پودر از اهمیت ویژه ای برخوردار می باشد که می تواند در ارائه یک محصول با کیفیت دخالت مؤثری داشته باشد.

شرکت نان دوران سبوس افتخار دارد که بیکینگ پودر تولیدی خود را در انواع مختلف Low action، Medium action، Fast action تهیه می نماید.