-
Gums or hydrocolloidsHistory of gums The use of gums in the food industry was first introduced by the Chinese in the 14th... -
EmulsifiersThe use of emulsifiers in foodstuffs began in 1870 for the production of margarine. Industrial production of food emulsifiers then... -
Cake productionIn most parts of the world, the production of cakes began shortly after the production of flour. For example, in... -
Factors determining the quality of breadWhat should be stated is that the quality characteristics of the bread accepted by the consumer should be taken into... -
عوامل تعیین کیفیت نانآنچه که باید اظهار داشت که مشخصات کیفی نان پذیرفته شده از سوی مصرف کننده باید مد نظر قرار...
-
امولسیون کننده هااستفاده از امولسیون کننده ها در موادغذایی در سال ۱۸۷۰ جهت تولید مارگارین شروع شد. پس از آن تولید صنعتی امولسیون...
-
صمغ ها یا هیدروکلوئیدهاتاریخچه صمغ ها استفاده از صمغ ها در صنعت غذا برای نخستین بار در قرن 14، توسط چینی‌ها مطرح شد....
- Home
- nanadmin